agradecimientos

Panorama 503 quiere agradecerle exclusivamente a Lic. Belky Morales por la oportunidad de conocer tan bellos departamentos

Costumbres y tradiciones
Luchamos incansablemente por buscar casas de la cultura pero en lugar encontramos algo diferente. Después de hablar con diversos personajes en el parque central de Sensuntepeque nos encontramos con un señor llamado Ángel Irraeta. El señor Irraeta reside en Sensuntepeque pero diariamente debe viajar hasta San Salvador donde trabaja en CONCULTURA. Discutimos sobre diversas costumbres que suelen tener en Cabañas, cosas rutinarias que, por más pequeñas que sean, son importantes. Entre ellas se encontraba las celebraciones en jueves y domingos, donde banda en vivo tocaba todas las tardes, lo cual ínsita a la gente a reunirse en el parque a comer chilate con nuégado, o el famoso chuco. Entre el 24 de Noviembre y el 5 de Diciembre se celebran las fiestas patronales, las cuales consisten en las carosas los correos, donde se adornan carosas y desfilan personajes culturales y costumbristas como el cipitillo o la ciguanaba, con el propósito de asustar a la gente. Otro evento muy importante, el cual se perdió, eran las carreras de cintas, en donde se colocaban en varias argollas cintas con los nombres de madrinas. Jinetes debían pasar intentando de agarrar cuantas cintas pudieran, el que tuviera más recibía un beso y un abrazo de todas las madrinas que recolecto. Al final del día se hacia una celebración en el parque, la cual solía ser una fiesta de gala con el propósito de compartir, hablar y bailar, ahora en día se invitan bandas para atraer a un publico mas joven.

Ahuachapán- Antojitos

Ahuachapán tiene una variedad de platos típicos que cualquiera que visite este departamento no se los puede perder. Algunos de ellos tienen nombres excéntricos pero todos ellos son muy deliciosos. Dos de los platos más populares en Ahuachapán, en especial en Apaneca y en Ataco son el tamal de Ceniza y la flor de Izote con huevo. El tamal de Ceniza es un plato que consiste en revolver Masa de Maíz, crema, queso y hojas de Milpa y después se le agrega una cucharada de Ceniza para darle un sabor más intenso. La flor de Izote con huevo se prepara primero separándola la semilla y los pistilos y se conserva la semilla para curtir. Al guisar la flor de Izote, se le agrega el huevo para enriquecer este delicioso plato. Ahuachapán al estar cerca del vecino país de Guatemala se comparten muchos platos y costumbres. Muchos vendedores de dulces típicos del departamento les gusta vender por la frontera. Los dulces que más se exportan son el dulce de Camote, los Marquesotes y los boñuelos.

Cabañas.

Bienvenidos a Cabañas, cuna de artesanos…
Ahora conoceremos otro pedacito de nuestro querido El Salvador, el departamento de Cabañas, situado en la zona central del país, es uno de los departamentos más jóvenes del país, fue fundado en 1873 y su cabecera departamental es la ciudad de Sensuntepeque. Al Norte y al oeste está limitado por el río Lempa, que sirve como línea divisoria entre El Salvador y Honduras, al este por San Miguel, al sur por San Vicente y al oeste por Cuscatlán. Tiene una extensión territorial de 1, 103 Kilómetros cuadrados y contiene muchas reservas naturales. Es altamente productivo en agricultura, con cosechas de café, caña de azúcar y frutas. Está constituido por 9 municipios: Cinquera, Dolores, Guacotecti, Ilobasco, Jutiapa, San Isidro, Sensutepeque, tejutepeque y Victoria.

Es más conocido por ser la cuna de las artesanías más bellas de El Salvador, que son exportadas por turistas y por supuesto por nuestros hermanos lejanos.
¿Sabías que…?
Un importante dato sobre cabañas es que en su territorio se encuentra la primera presa hidroeléctrica de El Salvador, inaugurada el 21 de Junio de 1954 por el Presidente de aquel entonces, el Gral. Óscar Osorio.

Agua pero no de río…Chapa pero no de puerta…Pan pero no de harina…

¿Quién no ha oído esa adivinanza antes? Sin duda alguna es muy famosa y forma parte de nuestra tradición oral como salvadoreños, pero… ¿conoces más allá de la respuesta?

El departamento de Ahuachapán fue fundado el 9 de febrero de 1869 y es uno de los departamentos que forma parte de la zona occidental del nuestro bello país, su nombre en náhuatl significa “Lugar de Casas y Encinos”, cuenta con una extensión de 1239.6 Kilómetros cuadrados y se encuentra localizado a 100 Kilómetros de San Salvador. Su cabecera es la ciudad de Ahuachapán. Este departamento limita al oeste con Guatemala, al noroeste con Santa Ana, al este con Sonsonate y al sur con el océano pacífico.

Este hermoso departamento cuenta con una variedad de climas que dependen de la altitud del terreno, desde la calidez de las planicies costeras hasta las temperaturas templadas de las zonas más altas de la Sierra Apaneca-Ilamatepec. Esta variedad de clima permite que este departamento sea muy apto para la agricultura, y es caracterizado por producir un café de muy alta calidad, que es muy codiciado a nivel internacional.

Ahuachapán tiene como río principal el Río Paz que sirve al mismo tiempo como frontera con Guatemala. Está conformado por 12 municipios: Ahuachapán, Jujutla, Atiquizaya, Concepción de Ataco, El Refugio, Guaymango,Apaneca, San Francisco Menéndez, San Lorenzo, San Pedro Puxtla, Tacuba y Turín.

Aunque todos estos datos son muy importantes, hay mucho más que saber acerca de este pedacito de nuestra tierra, ¿te atreves a explorarlo…?